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            產(chǎn)品資料
    
        
    
            
    
                

    
    
    
    
        
    
            
    
                花菇凍干機
            
    
        
    
        
    
        
    
        
        
    
            產(chǎn)品名稱: 
                花菇凍干機
                
        
    
        
    
            產(chǎn)品型號:
            
    
        
    
            產(chǎn)品展商:
            其它品牌
    
        
        
        
        
    
            產(chǎn)品文檔:
            無相關(guān)文檔
        
    
        
        
    
        
    
            簡單介紹
        
    
        
    
            
    花菇凍干機加工凍干花菇生產(chǎn)流程：新鮮花菇→品選→預(yù)處理→速凍→升華干燥→解吸干燥→包裝與貯存。
    
        
    
        
    
            
                花菇凍干機  的詳細(xì)介紹
        
    
        
    
            花菇凍干機加工凍干花菇生產(chǎn)流程：新鮮花菇→品選→預(yù)處理→速凍→升華干燥→解吸干燥→包裝與貯存。
    

    
 
    

    
生產(chǎn)工藝要點，主要如下：
    

    
1、預(yù)處理
    

    
     預(yù)處理方法和工序?qū)χ瞥善返馁|(zhì)量有顯著影響。因花菇含有豐富的酶類、維生素等，極易在O2的參 與下發(fā)生菌褶的褐變，使成品營養(yǎng)成分受損、經(jīng)濟(jì)價值降低，故花菇應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆篮痔幚?。用濃度?41%的檸檬酸溶液浸泡鮮花菇3min，可保持菌褶及龜裂紋潔白，質(zhì)地緊密，同時，氨基酸態(tài)氮的保存率也好。
    

    
2、速凍
    

    
     將處理好的花菇菌褶向下排放在潔凈托盤中，在托盤中央選一花菇，將測溫計和共晶點測試器插入 菇蓋中心。凍速為1℃/min，凍結(jié)終溫為-30℃時凍干時間短，凍干花菇外形、色澤良好，復(fù)水快。 速凍時間約為1h。
    

    
3、升華干燥
    

    
     加熱板表面溫度由裝在加熱板表面的電阻溫度計測出。啟動制冷系統(tǒng)使物料冷至一定溫度后，啟動 真空及加熱系統(tǒng)，真空度為45Pa，冷凝器溫度為（-45～-40）℃，加熱板溫度為40℃，升華干燥約5h。 當(dāng)物料溫度與擱板溫度趨于一致時，表明干燥過程結(jié)束，停機，解除真空。取出凍干花菇，真空包裝。
    

    

    

    
4、解吸干燥
    

    
     解吸干燥初期應(yīng)適當(dāng)提高真空度為35Pa，菇體中心溫度迅速升高，與香菇凍干時相比，升溫緩慢， 以保證花菇龜裂紋及菌褶潔白，當(dāng)達(dá)一定值時，再逐漸提高倉內(nèi)真空度，降低物料外表面水汽分壓，以 利于殘余水分逸出。冷凝器溫度為（-45～-40）℃，加熱板溫度為（40～45）℃，物料的表面溫度不得 超過其**溫度（50℃）。解吸干燥6h。 
    

    
    
    
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            點擊換一張
        
    
        
    
            
            
        
    
        
    
            注：1.可以使用快捷鍵Alt+S或Ctrl+Enter發(fā)送信息!
    2.如有必要,請您留下您的詳細(xì)聯(lián)系方式!
        
    
    
    

    
    
        
    
    
    

    

            
    
            
        
    
    
    

    

    
    



    


    
    
    
        
    
            
            
            
        
    
    
    

    



    
        
        
          
        
    

    
    
    
         
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